2025-12-26
हमारी फ़ैक्टरी में, हम हर साल विभिन्न प्रकार के मांस प्रसंस्करण उपकरण बनाते हैं। बड़ी लाइनें, छोटी मशीनें, कस्टम सामान, मानक सामान। लेकिन ईमानदारी से कहूं तो, मांस ग्राइंडर मशीन अभी भी सबसे अधिक मांग वाले उत्पादों में से एक है। यह सरल दिखता है, हाँ, लेकिन जब यह एक वास्तविक प्लांट में दिन-रात चलता है, तो आप अंतर देखते हैं।
यह मामला फिलीपींस में एक ग्राहक को निर्यात किए गए एक औद्योगिक मांस ग्राइंडर के बारे में है। कोई बड़ी कंपनी नहीं, कोई छोटी कार्यशाला भी नहीं। बस एक ठोस स्थानीय मांस प्रसंस्करण प्लांट जो अपने उत्पादन को अपग्रेड करने की कोशिश कर रहा है।
और हमारे लिए, हम जिस प्रकार के ग्राहक से सबसे अधिक बार मिलते हैं, वह यही है।
ग्राहक ने सबसे पहले हमारी वेबसाइट के माध्यम से हमें पाया।
वे कुछ इस तरह की खोज कर रहे थे बीफ और चिकन के लिए औद्योगिक मांस ग्राइंडर मशीन, और एक छोटा संदेश छोड़ा। कुछ भी फैंसी नहीं। बस कहा:
“हमें एक नए ग्राइंडर की आवश्यकता है। पुराना धीमा है और गर्म हो जाता है। क्या आप सुझाव दे सकते हैं?”
इसलिए हमने जवाब दिया। कुछ बुनियादी सवाल पूछे:
आप किस मांस को प्रोसेस करते हैं?
प्रति घंटे कितने किलो?
ताज़ा या जमा हुआ?
कार्यशाला में कोई जगह की सीमा?
कुछ ईमेल के बाद, चीजें स्पष्ट हो गईं। वे मुख्य रूप से बीफ और चिकन को प्रोसेस करते हैं, लगभग 800–1000 किलो प्रति घंटे। ग्राइंडर का उपयोग मिक्सिंग और सॉसेज स्टफिंग से पहले किया जाता है। उनकी पुरानी मशीन वर्षों से चल रही थी, लेकिन हाल ही में:
तापमान बहुत तेजी से बढ़ता है
मांस की बनावट इतनी समान नहीं है
सफाई में बहुत समय लगता है
ईमानदारी से कहूं तो, यह एक आम स्थिति है।
उन्होंने हमें जो बताया, उससे ग्राहक कुछ भी जटिल नहीं चाहता था।
वे बस एक मांस ग्राइंडर मशीन चाहते थे जो:
लंबे समय तक स्थिर रूप से चल सके
मांस का तापमान कम रख सके
दिन के अंत में साफ करना आसान हो
और हर कुछ महीनों में परेशानी न दे
कीमत मायने रखती है, बेशक। लेकिन उन्होंने स्पष्ट रूप से कहा:
“हम सबसे सस्ता नहीं चाहते हैं। हम कुछ ऐसा चाहते हैं जो टिकाऊ हो।”
यह हमारे जैसे निर्माता के लिए एक अच्छा संकेत है।
इसलिए उनकी क्षमता और मांस के प्रकार के आधार पर, हमने एक मध्यम आकार का औद्योगिक मांस ग्राइंडर सुझाया, जिसमें:
स्टेनलेस स्टील बॉडी (SUS304)
रिड्यूसर के साथ मजबूत मोटर
क्लासिक वर्म + चाकू + प्लेट सिस्टम
सफाई के लिए त्वरित-रिलीज़ डिज़ाइन
न तो बहुत बड़ा, न ही बहुत छोटा। बस उनकी लाइन में फिट हो।
एक बार मॉडल की पुष्टि हो जाने के बाद, ऑर्डर उत्पादन में चला गया।
हमारी कार्यशाला में, प्रक्रिया हमेशा एक जैसी होती है:
पहले फ्रेम, फिर मशीनिंग, फिर असेंबली, फिर परीक्षण। सरल लगता है, लेकिन हर चरण की जांच करने की आवश्यकता है।
अंतिम असेंबली से पहले, जैसे पुर्जे:
वर्म शाफ्ट संरेखण
चाकू और प्लेट फिट
मोटर माउंटिंग
फिर से मापा जाता है। यदि कुछ थोड़ा सा भी गलत है, तो यह बाद में पीसने के दौरान दिखाई देगा। हमने वर्षों से यह कठिन तरीके से सीखा है।
असेंबली के बाद, औद्योगिक मांस ग्राइंडर का असली मांस से परीक्षण किया गया।
सिर्फ ड्राई रन नहीं। असली बीफ, असली लोड।
यह घंटों तक चला। तापमान, शोर, आउटपुट, सब कुछ रिकॉर्ड किया गया।
केवल जब सब कुछ सही लग रहा था, तो इसे पैकिंग के लिए जाने की अनुमति दी गई।
निर्यात के लिए, विशेष रूप से समुद्र के द्वारा, पैकिंग कोई छोटी बात नहीं है।
ग्राइंडर था:
एक मजबूत लकड़ी के क्रेट के अंदर तय किया गया
मुख्य भागों पर एंटी-रस्ट तेल से लपेटा गया
मोटर और कंट्रोल बॉक्स को नमी से बचाया गया
हमने यह भी पैक किया:
अतिरिक्त चाकू और प्लेट
उपकरण
अंग्रेजी मैनुअल
स्पेयर पार्ट्स सूची
हमारी तरफ से, चालान, पैकिंग सूची और सीओओ जैसे दस्तावेज़ पहले ही तैयार कर लिए गए थे, ताकि बाद में कोई जल्दबाजी न हो।
जब क्रेट हमारी फ़ैक्टरी से निकला, तो यह हमारे लिए एक और शिपमेंट था।
लेकिन ग्राहक के लिए, इसका मतलब उनकी लाइन के लिए एक नई शुरुआत थी। हम जानते हैं।
लगभग एक महीने बाद, ग्राहक ने हमें बताया कि मशीन आ गई है।
उन्होंने इसे हमारे मैनुअल और कुछ तस्वीरों के साथ खुद स्थापित किया।
पहले रन के दौरान, हमने एक वीडियो कॉल की। बस यह सुनिश्चित करने के लिए:
घूर्णन दिशा सही है
चाकू का क्रम सही है
भोजन की गति ठीक है
मांस का पहला बैच गुजरा, और उन्होंने हमें एक छोटा वीडियो भेजा।
ईमानदारी से कहूं तो, यह अच्छा लग रहा था। साफ कट, समान कण।
कुछ दिनों बाद, हमें प्रतिक्रिया मिली:
“ग्राइंडर सुचारू रूप से चलता है। मांस पहले की तरह गर्म नहीं हो रहा है। सफाई बहुत तेज़ है। कर्मचारी इसे पसंद करते हैं।”
इस तरह का संदेश हमारे दिन को बना देता है।
तीन महीने बाद, हमने फिर से फॉलो अप किया।
उन्होंने कहा:
दैनिक उत्पादन में वृद्धि हुई
पीसने के दौरान कम रुकावट
रखरखाव पर कम समय व्यतीत हुआ
सॉसेज की गुणवत्ता अधिक स्थिर
और फिर उन्होंने पूछा:
“यदि हम अगले साल एक और लाइन जोड़ते हैं, तो क्या हम फिर से उसी मॉडल का उपयोग कर सकते हैं?”
शायद यही सबसे अच्छा परिणाम है जिसकी हम उम्मीद कर सकते हैं।
इस फिलीपींस मांस ग्राइंडर निर्यात मामले से, कुछ चीजें हमारे लिए बहुत स्पष्ट हैं:
पहला, ग्राहकों को वास्तव में फैंसी सुविधाओं की आवश्यकता नहीं है।
उन्हें स्थिरता, आसान सफाई और ऐसी मशीनों की आवश्यकता है जो काम के बीच में न रुकें।
दूसरा, उत्पादन से पहले पर्याप्त बात करने से बाद में बहुत सारी परेशानी बच जाती है।
यदि हमने मांस के प्रकार और क्षमता के बारे में नहीं पूछा होता, तो परिणाम बहुत अलग हो सकता था।
तीसरा, एक अच्छा औद्योगिक मांस ग्राइंडर सिर्फ शक्ति के बारे में नहीं है।
चाकू प्रणाली, वर्म डिज़ाइन और संरेखण उतना ही मायने रखते हैं।
ये चीजें हमेशा कैटलॉग में नहीं दिखती हैं।
लेकिन वे महीनों के वास्तविक उपयोग के बाद दिखाई देते हैं।
इन वर्षों में, अधिक विदेशी ग्राहक मांस प्रसंस्करण उपकरण के लिए हमारे जैसे निर्माताओं के साथ सीधे काम करना चुनते हैं। ऐसा इसलिए नहीं है कि हम परिपूर्ण हैं, बल्कि इसलिए:
हम अपनी मशीनों को अंदर से बाहर जानते हैं
हम वास्तविक उपयोग के आधार पर विवरणों को समायोजित कर सकते हैं
हम शिपमेंट से पहले परीक्षण करते हैं, सिर्फ असेंबल नहीं करते हैं
और जब कुछ होता है, तो हम प्रतिक्रिया देते हैं
अंत में, एक मांस ग्राइंडर मशीन को हर दिन काम करना चाहिए।
कोई ड्रामा नहीं। बस मांस पीसें और अपना काम करें।
हमारे लिए, फिलीपींस को एक औद्योगिक मांस ग्राइंडर का निर्यात करना कोई बड़ी परियोजना नहीं थी।
लेकिन हर मशीन जो हमारी फ़ैक्टरी से निकलती है, उस पर हमारा नाम होता है।
एक बार यह ग्राहक की कार्यशाला में आ जाता है, सुबह से रात तक चलता है,
यह दर्शाता है कि हम जो बनाते हैं उसके बारे में हम कितने गंभीर हैं।
यही कारण है कि, यहां तक कि एक “सरल” ग्राइंडर के लिए भी, हम अभी भी इसका सावधानीपूर्वक इलाज करते हैं।
यदि आप अपने प्लांट के लिए एक विश्वसनीय मांस ग्राइंडर मशीन या अन्य मांस प्रसंस्करण उपकरण की तलाश में हैं, तो हमसे बात करने में संकोच न करें। हमें बताएं कि आप किस मांस का उपयोग करते हैं, प्रति घंटे कितना, और अब आपको क्या समस्याएँ हैं।
हम चमत्कार का वादा नहीं कर सकते।
लेकिन हम कुछ ऐसा बनाने की कोशिश करेंगे जो वास्तव में आपके काम के अनुरूप हो।
